Im Laufe der Zeit haben Handwerker und die verarbeitende Industrie unterschiedliche Herstellungsverfahren entwickelt, um die besten Duftstoffe aus Pflanzen zu extrahieren, je nach ihrem physikalischen Zustand. Jedes Verfahren erzeugt unterschiedliche olfaktorische Ergebnisse, sodass der Hersteller seine Sammlung von Komponenten erweitern kann .
Enfleurage
Die Blütenblätter werden auf eine Glasplatte, einen sogenannten Rahmen, gelegt und mit Fett bedeckt, das ihren Geruch absorbiert.
Der Vorgang wird etwa 30 Mal wiederholt, um eine Duftsalbe zu erhalten. Die Salbe wird vom Rahmen abgekratzt und in Alkohol gewaschen, wodurch ein Duftöl entsteht, das gefiltert wird. Dadurch entsteht das „Absolute“, aus dem das Parfüm raffiniert wird.
Bei der heißen Enfleurage werden die Blütenblätter in das geschmolzene Fett im Wasserbad gegeben und zwei Stunden lang gerührt.
Nach etwa zehn Tagen, in denen die Blüten täglich erneuert werden, wird das gesättigte Fett mit dem gleichen Verfahren wie bei der Kaltenfleurage gefiltert.
In beiden Fällen wird der so gewonnene parfümierte Alkohol als „reines Absolut in Salbe“ bezeichnet.
Infusion
Dieses Verfahren eignet sich besonders für langsam reifende Rohstoffe pflanzlichen Ursprungs wie Vanilleschoten, Iriswurzelstock, Tonkabohne und tierischen Ursprungs wie Zibet, Moschus, Ambra und Bibergeil.
Die Substanz wird in Ethanol unterschiedlicher Konzentration mazeriert und anschließend gefiltert. Wird der Vorgang heiß durchgeführt, spricht man von einer Infusion, bei kalter Zubereitung von einer Tinktur.
Quetschen
Das Auspressen ist eine Extraktionstechnik für Zitrusschalen, bei der mechanische Aktionen wie Schaben, Pressen, Zentrifugieren usw. zum Einsatz kommen.
Die Öldrüsen in der Schale werden mit einer Presse komprimiert oder mit Raspeln geöffnet. Das freigesetzte Öl wird durch einen Wasserstrom angesaugt und anschließend durch Zentrifugieren abgetrennt. In jüngerer Zeit erfolgt das Pressen mit einer hydraulischen Presse, bei der die Zitrusfrüchte zerkleinert und ihr Fruchtfleisch dampfdestilliert wird.
Wasserdampfdestillation
Die Destillation ist eine sehr alte Technik, wahrscheinlich mesopotamischen Ursprungs, die Es wurde von den Ägyptern entwickelt und im Mittelalter von den Arabern perfektioniert. Es basiert auf dem Prinzip, dass die meisten der in einer Blume, einem Harz oder einer Weintraube enthaltenen Geruchsmoleküle durch Dampf transportiert werden können.
In einem Kessel (Alembik) werden die zu destillierenden Substanzen mit der fünffachen Menge Wasser ihres Gewichts vermischt. Das Wasser wird zum Kochen gebracht, der Dampf durchströmt die Duftstoffe und reichert sich mit ätherischen Ölen an. Dieser „Duftdampf“ wird durch einen Schwanenhals zu einem Kühler (einer langen, in einen Behälter mit kaltem Wasser getauchten Spirale) geleitet, kondensiert und tropft in ein Dekantiergefäß. Durch den Dichteunterschied wird das ätherische Öl vom Wasser getrennt (das duftend bleibt und verwendet werden kann) und aufgefangen. Das entstandene Öl ist leicht und mäßig flüchtig.
Molekulardestillation
Bei herkömmlichen Umwandlungsprozessen entstehen typischerweise Absolues oder ätherische Öle, deren Geruch einen Teil der durchlaufenen Umwandlungen widerspiegelt und nicht immer den Geruch der Pflanze in ihrem natürlichen Lebensraum originalgetreu wiedergibt. Dank der Verwendung von Vakuum mit reduziertem Dampfkreislauf und niedrigen Temperaturen ermöglicht die Molekulardestillation die Behandlung hochsiedender Produkte, ohne deren Geruch zu beeinträchtigen.
Bei diesem Verfahren werden die gefärbten Stoffe nicht destilliert, wodurch die notwendige Trennung erreicht wird und farblose und damit vielseitigere Produkte für die heutige Parfümerieanwendung geschaffen werden können, die auch der Nachfrage der Öffentlichkeit nach immer authentischeren Produkten gerecht werden.
Fraktionierung
Als technologische Weiterentwicklung der Destillation erfreut sich die Fraktionierung zunehmender Beliebtheit. Sie ermöglicht die Isolierung der verschiedenen Fraktionen eines ätherischen Öls und die Trennung der weniger erwünschten Bestandteile, um nur die edelsten Bestandteile zu erhalten und Rohstoffe von höchster Qualität und Finesse zu gewinnen. Verfahren wie die Deterpenisierung (Entfernung von Terpenen) und die Rektifikation (Trennung von Harzen) machen Essenzen stabiler und haltbarer.
Extraktion mit flüchtigen Lösungsmitteln
Das Verfahren wurde erstmals 1873 auf der Internationalen Ausstellung in Wien vorgestellt und seitdem sowohl auf getrocknete als auch auf frische Rohstoffe angewendet.
In einem speziellen Behälter, dem sogenannten Extraktor, wird das natürliche Material wiederholt mit einem flüchtigen Lösungsmittel (z. B. Hexan) gewaschen, das eine hohe Lösungskraft besitzt und durch Verdunstung leicht entfernt werden kann. Durch Einhaltung vorgegebener Zeiten werden der Duftstoff, Wachse und Pigmente gewonnen. Nach wiederholten Durchgängen im Dekantiergefäß wird schließlich das mehr oder weniger feste ( konkrete ) Duft- und Farbstoffkonzentrat auf der einen Seite und das Lösungsmittel auf der anderen Seite gesammelt, das zurückgewonnen und wiederverwendet wird.
Handelt es sich bei dem behandelten Rohstoff um Balsam, Gummi oder Harz, entsteht ein Resinoid , das in dieser Form von Parfümeuren verwendet werden kann. Concretes hingegen werden einer weiteren Behandlung unterzogen, der Extraktion mit Alkohol, um ein reineres Produkt, das Absolute, zu erhalten. Das behandelte Konzentrat wird anschließend gefiltert, eingefroren und erneut gefiltert, um die unlöslichen wachsartigen Rückstände abzutrennen. Abschließend wird es unter Vakuum konzentriert, um alle Alkoholspuren zu entfernen.
Extraktion durch CO2 oder überkritisch
Es handelt sich um ein schonendes Extraktionsverfahren, da es die Extraktion schwerflüchtiger Geruchsstoffe ermöglicht, wie sie beispielsweise von Gewürzen und generell getrockneten Rohstoffen freigesetzt werden. Darüber hinaus kommt es zu keiner thermischen Veränderung des Geruchs, es bleiben keine Spuren von Lösungsmitteln zurück und die resultierenden Materialien weisen einen äußerst reinen Geruch auf.
Es handelt sich um ein Verfahren, das von der Extraktion mit flüchtigen Lösungsmitteln inspiriert ist: Kohlendioxid, das unter Druck (überkritischer Zustand) und bei niedriger Temperatur in flüssige Form überführt wird, ersetzt Hexan oder andere Lösungsmittel. Der resultierende Extrakt kann einem Resinoid ähneln, das sich beim Waschen mit Alkohol in ein Absolue verwandelt.
Neue Produktionsverfahren
Aus traditionellen Extraktionsmethoden entstehen zahlreiche Derivate, die mit Hilfe der Technologie verbessert werden.
Darüber hinaus haben der sich entwickelnde Geschmack der Verbraucher hin zu immer authentischeren Düften, die Suche nach immer exklusiveren und ungewöhnlicheren Gerüchen und das wachsende ökologische Bewusstsein der Gesellschaft, die auf den Schutz von Ressourcen und bedrohten Arten achtet, die Fertigungsindustrie dazu veranlasst, immer ausgefeiltere Technologien zu entwickeln und umweltbewusste Kooperationen einzugehen.
Es gibt Stoffe, die wunderbare Düfte verströmen, die kein Extraktionsverfahren einfangen kann. Obst und Süßigkeiten sind hierfür ein Beispiel. Manche Pflanzen eignen sich nicht für den extensiven Anbau. Die Natur bietet zwar viele Ressourcen, kann sich aber nicht so schnell erneuern, wie der Bedarf entsteht.
Um neue Reichtümer zu erschließen, ohne das empfindliche ökologische Gleichgewicht zu gefährden, haben führende Unternehmen der Branche neue Produktionsprozesse entwickelt.
In den 1970er Jahren wurde die erste Spitzentechnologie entwickelt: Head Space. Bei dieser Technik werden Blumen oder Pflanzen, die für herkömmliche Extraktionsverfahren zu empfindlich sind, in einen Behälter mit einem leicht saugfähigen Mikrorezeptor eingeschlossen. Die die Blume umgebende Duftluft wird vom Mikrorezeptor je nach Art eine halbe bis mehrere Stunden lang aufgenommen. Der aus der die Blume umgebenden Luft aufgenommene Duft kann durch Extraktion mit einem geeigneten Lösungsmittel zurückgewonnen werden. Die verschiedenen Duftmoleküle in der resultierenden Probe werden voneinander getrennt und anschließend diejenigen ausgewählt, die den Duft der Blume am naturgetreuesten wiedergeben. Nach dieser Auswahl müssen alle Moleküle harmonisiert werden, um ein möglichst naturgetreues Ergebnis zu erzielen.