MANGO

Die Mango ist die Königin der exotischen Früchte, ein Symbol der Göttlichkeit in den alten indischen Glaubensvorstellungen. Sie ist die Frucht des Mangifera indica, eines immergrünen Baumes, der zur Familie der Anacardiaceae gehört, derselben Familie wie Cashewnüsse und Pistazien. Jede Mangopflanze ist selbstbefruchtend: Im Grunde kann sie ohne die Anwesenheit eines Bestäubers produzieren, da die Bestäubung durch Bienen und andere bestäubende Insekten gefördert wird. Die Mango kann eine Farbe haben, die von grün über gelb bis rot reicht, oder eine Mischung aus allen dreien sein. Das Fruchtfleisch ist sehr süß, saftig und erinnert in seiner Konsistenz ein wenig an einen Pfirsich.

Der Duft der Mango (wie der vieler anderer Früchte) ist komplex strukturiert, daher erfordert seine Nachbildung großen Aufwand.

Beginnen wir mit den fruchtigen Noten, die die Mango in all ihrer Vielfalt repräsentiert: In ihrem Aroma lassen sich Nuancen von Banane, Apfel, Ananas, Birne, Passionsfrucht usw. erkennen.